Pipoca doce vermelha de pipoqueiro

              Por eras, os pipoqueiros paulistanos mantiveram uma sociedade secreta que oculta seus conhecimentos do restante da humanidade. O seu maior segredo é a receita da pipoca doce vermelha. Guardada a sete chaves por gerações de pipoqueiros, este segredo agora veio a luz do conhecimento popular através do advento da internet. Sério, décadas de segredo não resistiram a uma década de internet, um problema que até os Illuminati não conseguiram resolver, quiçá os pipoqueiros de sampa.
              Enfim, eu amo pipoca doce e os pipoqueiros têm se tornado aves cada vez mais raras, o que é uma pena. Para solucionar a minha abstinência de pipoca doce eu vasculhei o Google atrás da receita original e eu acho que finalmente achei!

INGREDIENTES

• 1/2 xícara de milho (Premium é melhor)
• 1 xícara de açucar
• 1/4 xícara de óleo (60ml)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher (sopa) de corante vegetal alimentício em pó vermelho
• 1 colher (sopa) de leite de coco

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes, menos a pipoca, na pipoqueira.
2. Acrescente 3 milhos e leve ao fogo alto.
3. Mexa com frequência para o caramelo não queimar.
4. Quando o milho estourar, acrescente o restante do milho e continue mexendo.
5. Quando o intervalo entre um estouro e outro ficar maior que 2 segundos retire a panela do fogo.
6. Despeje a pipoca numa forma para esfriar.
7. Chacoalhe a forma para não grudarem.

           Para quem não têm pipoqueira:

           Eu fiz numa panela velha com tampa com saída de vapor. A panela não pode ter fundo duplo ou triplo, não dá certo! Outra solução é usar um panela de pressão sem a borracha na tampa e com o pino solto. Têm que ter escape para o vapor. A pipoqueira tem uma manivela que permite mexer a pipoca, sem essa facilidade, você precisara mexer a panela sobre o fogo com frequência, para não queimar o milho e nem a pipoca.

           BOA SORTE!

PS: Já parou para pensar que pipoca é milho frito?